La Vandola: Un Sabor a la Tradición Cafetera de Costa Rica

En el mundo del café de especialidad, siempre estamos en busca de formas nuevas y emocionantes de preparar la taza perfecta. Desde el Chemex hasta el AeroPress, cada método ofrece una experiencia única. Pero, ¿alguna vez has oído hablar de la Vandola? Este hermoso método de goteo, hecho a mano en arcilla en Costa Rica, es una verdadera joya escondida y podría cambiar tu forma de pensar sobre el café de goteo.

¿Qué es una Vandola?

La Vandola es una cafetera de goteo hecha completamente de arcilla. Se asemeja a una jarra con un asa, un pico y un cono en la parte superior donde se coloca el filtro. Cada Vandola está hecha a mano por artesanos, lo que convierte cada pieza en una obra de arte única. El diseño está inspirado en el arte precolombino y en el método de preparación tradicional costarricense del "chorreador".

Creada por Minor Alfaro Alpízar, un apasionado experto en café, la Vandola nació del deseo de crear un método de preparación que fuera práctico para una cafetería concurrida y que, a la vez, estuviera profundamente conectado con la cultura de Costa Rica.

¿Cómo Afecta el Sabor?

La magia de la Vandola reside en su construcción de arcilla y en una característica única: un pequeño orificio, o "válvula", en el cuello de la cafetera. Esta válvula permite una mejor oxigenación durante el proceso de preparación, lo que se dice que da como resultado una taza más dulce y aromática, con una acidez delicada y un cuerpo suave. La arcilla también tiene una excelente retención del calor, manteniendo tu café caliente por mucho más tiempo que una cafetera de vidrio o cerámica.

Preparando Café con una Vandola

Preparar café con una Vandola es similar a otros métodos de goteo, pero con algunas diferencias clave:

1. Precalentar: Debido a que la arcilla es muy gruesa, es esencial precalentar la Vandola con agua caliente. Esto evitará que la cafetera absorba el calor de tu café.

2. Filtro: Puedes usar un filtro estándar de V60 o Chemex.

3. Molienda: Una molienda media es un buen punto de partida, pero puede que necesites experimentar para encontrar el tamaño perfecto para tu gusto.

4. Preparación: Añade tu café molido al filtro, realiza la preinfusión ("bloom") con una pequeña cantidad de agua caliente y luego vierte lentamente el resto del agua en un movimiento circular.

El resultado es un café que no solo es delicioso, sino que también se prepara a través de una pieza de historia y cultura. La Vandola es más que una simple cafetera; es una experiencia que te conecta con las ricas tradiciones cafeteras de Costa Rica.

Así que, si buscas elevar tu ritual de café y probar algo nuevo, la Vandola es una elección hermosa y gratificante. Es un testimonio de que, a veces, las viejas costumbres son las mejores.

#Vandola #CafeDeCostaRica #CafeFiltrado #CafeDeEspecialidad #Cafetera #HechoAMano #Ceramica #CulturaCafetera #CoffeeGeek #GuiaDePreparacion #TerceraOlaDelCafe #HoraDelCafe #AmanteDelCafe